Полезные и лечебные свойства овощей

Без овощей нельзя представить рацион человека.Они очень полезны благодаря высокому содержанию в них углеводов, различных кислот, витаминов и активных элементов в легкой для усвоения организмом форме.Разнообразие этих элементов в составе овощей и обусловливает их вкус и питательную ценность. Чтобы правильно питаться, люди должны помнить о пользе овощей и необходимости их употребления в пищу.

Капуста

Капуста очень полезна для худеющих людей. Огромное содержание клетчатки и воды, а также низкая пищевая ценность, делают капусту неизменным овощем всех людей с лишним весом. +Листья капусты накладывают при ушибах, воспалении суставов и мягких тканей. В народе говорят, что употребление капусты способствует лучшему росту молочных желез у женщин и помогает сохранить стройность талии.Сок квашеной капусты, из-за большого содержания молочной кислоты, регулирует содержание сахара в крови и необходим при сахарном диабете. Капустный сок также помогает при бессоннице. Его также используют для полоскания полости рта во время воспаления и кровоточивости десен.

Огурцы

Всем известно, что огурцы на 95 % состоят из воды. Огурцы содержат С, В1, В2, Р, про витамин А, ферменты, ароматические и минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, железо). Есть в них и минеральные соли, такие как калий. Клетчатка огурцов стимулирует моторику кишечника.Свежие огурцы необходимо включать в рацион при проблемах с сердечно-сосудистой системой,печенью, почками, ожирением, обменным полиартритом.

Помидоры

Свежие помидоры идеально подходят для восполнения потери минеральных веществ. В них содержится калий (полезен для сердца, выводит избыток жидкости из организма), магний(помогает при адаптации к холоду), железо (необходимо при анемии), цинк (способствует росту клеток кожи, волос и более быстрому заживлению ран), кальций (полезен для костей), фосфор(общие обменные процессы организма). В этих овощах содержится множество кислот, необходимых нашему организму для полноценной работы.

Сладкий и жгучий перец

По содержанию витамина С сладкий перец превосходит лимон и даже чёрную смородину!Наибольшее количество витамина содержится около плодоножки, то есть в той части плода,которая обычно срезается во время очистки.В перце аскорбиновая кислота сочетается с витамином Р, что способствует укреплению кровеносных сосудов и их стенок. В перце провитамина А больше, чем в моркови: употребление 30-40 грамм перца в день способствует росту волос, улучшает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек организма. Перец богат витаминами В1, В2, В6 и РР, поэтому страдающим депрессией,сахарным диабетом, дерматитом, а также при плохой памяти, бессоннице, нехватке сил нужно непременно включать болгарский перец в рацион.

Картофель

Картофель является одним из основных поставщиков минеральных веществ для нашего организма.70 % всех минеральных веществ картофеля — соли калия, они незаменимы для человека, способствуют выведению воды и соли из организма, чем регулируют процессы обмена.В клубнях картофеля содержатся такие элементы: железо, фосфор, йод, натрий, магний, кальций, марганец,медь, цинк, никель, кобальт и бор. Но картофель, в то же время, самый калорийный овощ. Высокую питательность картофелю придаёт крахмал, но роль его в питании мала. Во время расщепления в кишечнике, крахмал превращается в глюкозу, которая разносится по всему организму. В клетках глюкоза сгорает, освобождая энергию для работы организма.

Свекла

Свекла — один из полезнейших для человека овощей. Этот корнеплод известен с древних времен.На Руси свекла появилась, начиная с 14 века, и люди оценили ее вкусовые качества и полезность для организма людей.Она повсеместно используется в кулинарии, ее лечебные свойства помогают в народной и традиционной медицине. Железо, находящееся в ней, является незаменимым для кроветворения

Топинамбур крайне полезен для страдающих сахарным диабетом. Доказано, что постоянное употребление топинамбура понижает уровень сахара в крови. При частом употреблении топинамбура вместе с понижением уровня сахара в крови значительно улучшается и зрение.Уникальный химический состав топинамбура хорошо влияет на все звенья и механизмы развития болезней пищеварительной системы, что подтверждается многими исследованиями. Этот корнеплод также заметно стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта.